夢幻色系！5種必食紫色蔬菜 抗氧化含量最高

近來經常自家煮，可以選擇更有營養食材，蔬菜營養高低由顏色深到淺排行，順序為黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色，同一種蔬菜深色比淺色更有營養。而紫色蔬果含有最特別物質花青素，具有最強抗氧化功效，同時預防高血壓，唔單止顏色靚，仲好有食用價值，為大家介紹5款必食紫色蔬菜。 1.紫蘿蔔含有豐富抗氧化物，包含花青素、葉黃素以及胡蘿蔔素，具有抗發炎、抗菌和抗氧化等強力功效，更可以預防慢性疾病、糖尿病以及心血管疾病，好有益不妨多食。 2.紫薯含有大量維他命C、 E 及A，同樣具有抗炎特質，甚至有助減肥及。紫薯中含有的花青素是天然強效自由基清除劑，能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。 3.紫椰菜花菜花是一種十字花科植物，可以減低心臟病機會， 同時具有很好的抗腫瘤、抗誘變作用，而且有研究發現，經常吃能夠降低胃癌與結腸癌的發病率。 4.茄子當中除了有豐富的花青素，還有能有效延緩細胞因氧化而老化的維生素E，外皮有大量多酚，有效消除有害自由基、增強機體抵抗力和免疫力，仲可以有效祛除色斑，女性們可以食多啲啦！ 5.紫椰菜紫椰菜又叫紫甘藍，有助腸道蠕動和預防便秘，而紫椰菜含有的維他命C比一般椰菜高出6倍，功效較為顯著。一般可以涼拌或做沙律，食味比普通椰菜更甜。 [...]